【2024精選】最完整35款素食保健食品推薦 | 素食者最缺乏這5種營養素！

柚子媽發現最近週遭吃素的人越來越多，

不論是因為宗教、許願、愛護動物等各式各樣的原因，

坊間有個說法「台灣人愛吃保健食品、素食者更應該吃保健食品」

不知道大家有沒有聽過

明明吃素很健康，為什麼還得吃保健食品呢？

其實是因為吃素/素食者很容易缺乏一些動物性營養，尤其是全素者沒辦法從牛奶或雞蛋得到所需營養素

素食者分為哪5種類－純素？蛋奶素？鍋邊素？海鮮素？

柚子媽稍微查了一下資料，才知道原來素食者種類有這麼多，然後依照不同的飲食習慣可以劃分成這麼細

台灣素食者種類（依照衛福部在2009年明文規定，素食商品應有之標示）

• 全素/純素：不只不吃動物及其製品，也不吃奶、蛋、蜂蜜，以及植物五辛素（蔥、蒜、韭、蕎、興渠）。
• 蛋素：只吃植物，但有吃含蛋的食品。
• 奶素：只吃植物，但有吃含奶的食品。
• 蛋奶素：只吃植物，但有吃含奶及蛋的食品。
• 植物五辛素：只吃植物，但有吃添加植物五辛的食品。

其他常見素食者種類

• 半素食主義者/白肉素食主義：主要減少肉類攝取量，大部分會吃雞肉和魚。
• 鍋邊素：雖然是吃素，但可以接受跟肉類一起烹煮。
• 海鮮素：以素食為主，但會吃海鮮，不食用其他陸地動物。
• 特定時間素食者：比較常見為初一、十五吃素，或是有早齋習慣。

吃素有什麼好處－除了環境友善，對過敏也有幫助？

• 環境友善：除了宗教因素，現在越來越多人吃素，主要是因為肉製品產生所需要能源相對是比農作物來得多的，農作物的碳排放也相對來得少，吃素也是節約能源的一種。
• 減少體內發炎：日本有提出一種治療皮膚過敏（異位性皮膚炎）的療程中，就是需要病人改為食用魚素，植物所含的脂肪及營養素，可以幫助降低身體發炎機率。
• 預防慢性病：適量攝取膳食纖維可以預防許多慢性疾病（例如：三高、心血管疾病），而且膳食纖維可以增加腸胃蠕動，幫助體內排出毒素。
• 增加運動表現：許多運動選手其實都是素食者，吃素可以讓身體減少負擔，頭腦會相對清晰，且注意力容易集中。
• 減肥：少女們最在意的應該就是減肥了吧，「正確的」吃素飲食會讓你攝取更少的卡路里和脂肪，但要注意需避免素食加工食品。

吃素/素食者容易缺乏營養素有哪4個？

1、蛋白質：植物裡面不是沒有蛋白質，只是說人類比較好吸收的蛋白質（稱之為完全蛋白質）大部分來自於魚、肉類，不過缺乏蛋白質還算是好解決，並沒有非吃保健食品不可，像豆腐、毛豆、豆漿等都是很好的植物性蛋白質來源。

2、綜合維生素（如維生素A、B、D…）：其中維生素B12跟維生素D大部分存在於紅肉、家禽、蛋、乳製品和魚等之中，所以如果長期茹素的人，容易營養不均衡。

3、微量元素（鐵、鈣、鋅等）：植物性營養素含鐵量相對來說比較少，深綠色蔬菜會含量稍多一點，但鐵質大部分還在存在於紅肉中；雖然說芝麻這類的食物是有一定的鈣含量，但要注意不要跟其他植物一起吃，其中的草酸、膳食纖維很容易影響鈣的吸收；鋅大部分是海鮮來源，豆製品跟穀類有一點但不多，素食者需要補充鋅的話，可能要選擇額外保健食品。

4、Omega-3脂肪酸：EPA跟DHA主要就是來自於深海魚，植物性的Omega-3可以選擇亞麻籽油、堅果等，只是說相對於魚類Omega-3在人體的吸收率會比較差一點。

素食者飲食有哪些原則－日常生活中我們該怎麼吃素？

• 食物種類盡量多樣化：柚子媽曾經嘗試吃素一陣子，意外發現比起吃葷的時候，吃素反而很容易單一（也可能是柚子媽挑食的關係），就算是吃素，五大營養素還是要平均攝取，如豆類、菇類、深色蔬菜。
• 避免素食加工品：現在素食加工品越做越好吃，像是素肉、素雞等，這些加工品通常為了更好吃，跟延長保存期限，都會有一些食品添加物，以及大量調味料，吃多都對身體不好，而且還可能會發胖。
• 適量運動及曬太陽：全素者因為鈣質來源比較缺乏的關係，所以相對骨密度可能會比較低，再加上幫助鈣質吸收的維生素D，又較多含在動物性食物，所以在飲食上除了要注意補充鈣之外，運動跟日曬也都是保護骨頭的方法之一。

素食保健食品的3個挑選原則：

1、成分來源：大家很容易被成分名稱誤導，像是蝦紅素，雖然名字裡面有「蝦」，但其實現在很多蝦紅素都是由紅藻裡面萃取，所以叫「蝦紅素」並不一定是葷的。

2、外包材成分：外包材是指膠囊狀保健食品，大部分膠囊都是用以牛骨、牛皮或豬皮製成的明膠來包裝，如果是使用植物性膠囊會特別註明是HPMC製成（羥丙基甲基纖維素），全素者在購買時可以特別注意一下。

3、建議用量：有些人會覺得自己吃素，可能會缺很多營養素，所以很常吃超量的保健食品，除非有醫生特別說明要額外補充，不然就是按照廠商外包裝或衛福部規定攝取就好了。

柚子媽這次統整了市面上大部分素食保健食品，製作成大家方便看的表格

如果家裡有吃素的人或是自己有需要的話，大家可以多加利用

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小有爭議區的5款素食營養品（大家自己斟酌）

柚子媽大致整理一輪素食保健食品下來，發現除了需要注意膠囊的成分外，如果吃素的朋友真的非常介意、很擔心破戒的話，還需要另外注意是從「什麼原料」萃取的營養素，像是維生素D有各種原料可以萃取而成，比較常見的就是從天然羊毛脂萃取出來，可能素食者會有點疑慮，一些比較特別注重的廠商，像是悠活原力的維生素D是從蘑菇萃取、日本味王是天然酵母等，這也是一個挑選素食保健食品的注意事項。

因為有一些廠商雖然標明素食者可食用，但沒有查到膠囊跟原料的相關資料，柚子媽就不放上去表格了，後續有看到新產品也會持續更新。

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柚子媽咪站長

我是一位全職的家庭主婦，育有一女一男，為了照顧全家健康，自己研究研究知識，也把他整理分享出來。本身也認識 2 位營養師，會請他們協助撰文，網站內容除了從我的角度出發，還有營養師的看點喔！