感謝日本、感謝美國
我們千盼萬盼的疫苗總算是開打了，但柚子媽家裡連阿公阿嬤都還在排隊等待通知中，何況我們這些青壯年呢，疫情之下，除了宅在家防疫外，我們還能做些什麼呢？柚子媽在去年新冠肺炎剛開始流行時，寫過兩篇文章
《新冠病毒(武漢肺炎)無藥可醫？增強免疫力方法保護自己也保護家人！》
《流感病毒、新冠病毒(武漢病毒)來勢洶洶，這場人體與病毒賽跑到底誰贏？》
文章裡都有提到新冠肺炎並沒有特效藥（就算打了疫苗也不表示完全不會得），最主要還是必須依靠自身的免疫力，提升免疫力方法有很多，飲食均衡、多運動、多喝水或者補充保健食品都是其中之一，但這裡面最簡單的就是多吃增加免疫力的食物，現在大家都宅在家裡，閒著也是閒著，那不如就跟著柚子媽一起來練練廚藝。
內容目錄
防疫期間，提昇免疫力食物吃起來
提昇免疫力食物一、辛香料（如：大蒜、蔥、薑、洋蔥）
不知道大家在五月中疫情剛升溫的時候，有沒有在長輩群組裡收過一則訊息
▲完整的訊息內容柚子媽手機裡已經找不到了，此圖為網路上找到類似的內容。簡單來說就是有一位確診患者藉由大蒜素成功讓新冠肺炎由陽性轉陰性的經驗分享。
後續台灣事實查核中心已經指出這篇文章是網路傳言，不過，大蒜中的蒜素的確是具有抗氣化、抗發炎的功用，雖然沒有辦法光靠大蒜來對抗肺炎，但在日常飲食中加入一點大蒜，除了增添風味外，也可以順便提升免疫力。
柚子媽家常防疫食譜：紅燒滷肉
材料：5 人份
‧五花肉約 2 斤/1200g 左右
‧白蘿蔔 1 條（因為家裡只剩白蘿蔔，也可以替換成紅蘿蔔、筍干之類的）
‧蒜球 1 顆
‧老薑 2 片
‧醬油 120cc
‧水 500cc
作法：
1. 五花肉切成適中大小，下鍋用中大火煎到金黃色
2. 白蘿蔔切塊
3. 五花肉、白蘿蔔、蒜球、老薑、醬油、水全部倒成一鍋，放進電鍋燉煮
✽柚子媽的紅燒滷肉是從阿公時代就流傳下來，超簡便就超好吃的作法，網路上有各式各樣紅燒滷肉的食譜，大家每種都可以嘗試看看，原本作法中蒜頭只是為了提味加個幾顆而已，但柚子媽為了防疫直接加碼到一整球。
提昇免疫力食物二、十字花科蔬菜（如：花椰菜、高麗菜、芥蘭）
十字花科蔬菜中含有大量的蘿蔔硫素可以抗發炎，除了可以增加抵抗力，實驗發現可能有預防急性肺損傷的功能，這類型蔬菜比較需要注意的是烹調方式，我們經常水煮花椰菜、火鍋裡放高麗菜，其實都會讓他們養份快速流失，建議最好是以炒、蒸、微波來處理，才能保住較多的營養。
柚子媽家常防疫食譜：韓式拌飯
材料：1 人份
‧五花肉片 150g（賣場買的火鍋肉片半盒左右）
‧茄子 1 條
‧蛋 1 顆
‧花椰菜 1/4~半顆
‧韓式拌飯醬 1-2 匙
‧韓式泡菜隨意
‧白飯 1 碗
✽以上材料都可以隨自己喜好增減
韓式拌飯醬作法：
1. 韓式辣椒醬 2 匙
2. 韓式辣椒粉 1.5 匙
3. 砂糖 3 匙
4. 薄鹽醬油 2 匙
作法：
1. 所有食材分別料理放置一旁備用（豬肉川燙、蒸花椰菜、煎荷包蛋、烤茄子）
2. 將處理好的食材、白飯、拌飯醬在大鍋裡拌勻
提昇免疫力食物三、雞肉
雞肉真是又便宜又好吃食材，而且賣場有很多都是真空包裝處理，囤在家裡十分方便，雞肉除了有大量優質蛋白質，還有豐富的維生素 B6，可以幫忙體內製造健康的紅血球，如果大家很勤勞在家也有運動的話，雞肉也是很好的運動後食物。
柚子媽家常防疫食譜：清炒雞肉義大利麵
材料：1 人份
‧雞胸肉 300g
‧義大利麵 1 把
‧蒜末少許
‧辣椒末少許
‧鹽少許
‧水約 30cc
作法：
1. 義大利麵煮至八分熟，撈起來放在一旁
2. 雞胸肉切成適中大小，放在碗中，慢慢「分批」倒入一點點水（約 10cc），抓取雞胸肉讓他吸收水分，直到雞胸肉無法再吸水為止
✽作法 2 稱為打水，是炒雞胸肉不柴的小技巧
3. 平底鍋裡倒油加入蒜末、辣椒末炒香，加入雞胸肉
4. 炒至雞胸肉約八分熟時加入義大利麵，炒至全熟並調味
增加免疫力食物當然不只有柚子媽今天介紹的這些，還有像是鮭魚、秋刀魚、地瓜、青椒、菇類、燕麥都是對免疫力很好的食物，如果真的無法顧及營養均衡，那麼也可以適時的補充一些保健食品，來增強日常不足。
三級警戒持續中，#好家在我在家
柚子媽居家防疫必備保健食品有哪些>>>
你可能還想看：
1. 史上最完整市售益生菌比較表，蒐集整理超過50支益生菌商品，益生菌挑選方法、益生菌功效對照表、益生菌推薦
3. 市售維生素D比較表（整理共25支市售維生素D），搞懂維生素D怎麼選、怎麼吃
